もず陵南">

本日の献立

梅ひじきごはん

鮭のセイロ蒸し

治部煮

大根と人参の土佐和え

豆腐の味噌汁

香の物

水ようかん

６月のブログ写真担当は、くみのき苑もず陵南です

今日は少々曇り空で、あまりスッキリしない天候ですね

今晩からは、久しぶりに雨が降るとの予報もありますね・・・

今日のトピックスは、『治部煮』についてお伝えしたいと思います

突然ですが・・・『治部煮』とはどこの都道府県の料理かご存知でしょうか？

『治部煮』は石川県金沢市の代表的な郷土料理です

鴨肉(あるいは鶏肉)をそぎ切りにして小麦粉をまぶし、

だし汁に醤油、砂糖、みりん、酒をあわせたもので鴨肉(あるいは鶏肉)や麩、

椎茸、青菜等を煮て作ります

鴨肉(あるいは鶏肉)に小麦粉をまぶす為、旨味を閉じ込めることが

できるそうですよ