9月のブログ担当はくみのき苑堺北です(・0・)
本日の献立
ごはん
鶏肉とレンコンの炒め煮
ひじきの炒め煮
卵豆腐
玉ねぎとうす揚げの味噌汁
刻たくあん漬け
メインの鶏肉とれんこんの炒め煮に入っているレンコン。
疲労回復や風邪予防に効果があるビタミンＣが豊富に含まれており
その量はレモン果汁並みといわれています
このビタミンＣは熱に弱いので通常は過熱によって減少してしまいますが
れんこんに含まれているでんぷんが熱から守ってくれるので
過熱してもそれほどビタミンＣが失われることはありません
くみのき苑堺北では先にレンコンを圧力なべで加熱しているので
ホクホクで食べやすく皆様からも好評でした
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