くみのき苑 堺北">

流しそうめんに絶対欠かせないめんつゆ。厨房職員の指導のもと、厳選素材を準備！！

香り高く、椎茸の味わい深い味をご利用者様と、作ってみました。

かつお節を袋に入れるしっかりと袋を閉じ、かつお節を仕込みます。

　みりんのアルコールを飛ばしながら、薄口醤油を入れる。 

　味見を繰りかえし！料理長に最終確認そして、「完成」～冷まして冷蔵庫へ

　とうとう明日の流しそうめんの特製の至極の出汁が、完成しましたね

「干ししいたけ含め煮」時間がかかりますが、　絶品の干ししいたけ含め煮の完成です！！　

これで、堺北のそうめん流しの準備が無事おわりました。